豆類 大豆の種類と歴史を知ろう！黄・黒・青さまざまな品種まとめ
私たちの食卓に欠かせない大豆。その歴史は古く、2,000年以上前に日本へとやって来たといわれています。そして今日では、多種多様な品種が育てられています。加工食品は、味噌、醤油から始まり、納豆、豆腐、豆乳、おからなど、たくさんあります。 毎日...
豆類 
農作業 記録的な積雪の中すっぽり埋もれた圃場の除雪作業！トラクターにスノーラッセルを取り付けて
2021年12月26日から27日にかけて日本海側を中心に大雪警報が発令され、12月としては過去最強クラスの寒波ということで、田中農場のある八頭町もゲリラ豪雪となりました。通行止めや一時的な停電があったりと一時は心配しましたが、山陰地方では大...
豆類 【大豆の効果】とにかくすごい！大豆の栄養と食べるメリット
「畑のお肉」と呼ばれるほど、タンパク質と脂質が豊富な大豆。日本では昔から肉・魚のかわりに大豆を食べるなど、大豆は親しみのある食材です。この記事では、大豆の栄養と健康効果について解説します。大豆を食事にバランスよく取り入れて、頑丈な体づくりを...
田中農場日誌 【農場だより】地元の小学３年生が社会科見学に来てくれました。白ねぎ畑にてお勉強♪
先日、地元の郡家東小学校から元気いっぱいの3年生の皆さんが社会見学に来られました♪ 青空の下、白ネギ畑でスクスク育つ白ネギを見ながら成長過程や管理作業のお勉強です。この社会科見学はこの時期の恒例となり、私たちも毎回子供たちとの時間を楽し...
田中農場の商品 山田錦はどんなお米？お酒？
日本酒の原料は、水・米・米麹。良いお酒が出来るがどうかは、お米次第。数多ある品種の中でも、「日本一の酒米」として根強い人気と知名度を誇る山田錦。田中農場でも育てています。酒米からこだわる愛飲家が増えたせいか「原材料・山田錦１００％」をうたった日本酒が販売されるほどです。その魅力に迫ってみました。
米 「玄米が体によい」と言われるのはナゼ？白米と違いを深堀りしました
「玄米は病気の予防や治療に効く」とか「玄米は白米より体にいい」など、耳にしたことがあるのではないでしょうか。なぜ玄米を食べることが体にいいと言われているのか、玄米と白米の違いや栄養、炊き方、どんな鍋で炊くのが望ましいかなどについて調べてみました。
味噌 味噌とはどんな調味料？味噌の歴史や味の違いについて解説！
日本人には欠かせない調味料である味噌。その種類は多種多様で、使用される麹の種類の違い、味の違い、色の違いで分類されています。そんなわたしたち日本人の生活に密着した味噌について、麹の原料の違いや味噌の作り方で変わる味の違いなど調べてみました。
農家の料理レシピ 【お知らせ】＼白ねぎ販売スタート！／旬の白ねぎを楽しむおすすめレシピをご紹介
田中農場の特別栽培白ねぎが今年も発売！
40年間こだわり続けた栄養たっぷりの土づくりで甘くジューシー・歯ざわりは柔らかな白ねぎに仕上がりました
豆類 栄養満点！小豆（あずき）の栄養成分と効能まとめ｜おいしく食べて健康に
和菓子やアンパンでお馴染みの食材である小豆。しかし、意識しないと意外と口にする機会はそれほど多くないのではないでしょうか。そんな小豆ですが、じつは栄養価が高くダイエット効果、美容効果が高いのです。 小豆はいつから日本で食べられているのでしょ...
農家の料理レシピ ＼新米の季節スタート／ホカホカご飯がすすむおかずレシピ特集
10月に入り、１年の中で新米が一番美味しい季節ですね。そんな新米がどんどんすすむおかずレシピのご紹介です。田中農場の白ねぎ酢やお味噌などのこだわり調味料を使ったおかずはつやつやな新米にぴったりですよ。