豆類

田中農場では小豆、大豆、丹波黒豆など農薬を使用せずに栽培しています。風味・香りがよいから調味料も最低限でお料理できます。

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【大豆粉のレシピ】自宅で簡単!大豆粉の作り方|ヘルシーなお菓子作りに

乾燥した大豆を細かくひいた”大豆粉”。畑の肉といわれるほど栄養価が高く、小麦粉の代わりに用いられることもあります。この記事では大豆粉の作り方をまとめています。ぜひ参考に読んでみてください。 大豆粉とは 大豆粉とは、大豆を乾燥させて細かくひい...
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大豆の種類と歴史を知ろう!黄・黒・青さまざまな品種まとめ

私たちの食卓に欠かせない大豆。その歴史は古く、2,000年以上前に日本へとやって来たといわれています。そして今日では、多種多様な品種が育てられています。加工食品は、味噌、醤油から始まり、納豆、豆腐、豆乳、おからなど、たくさんあります。 毎日...
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【大豆の効果】とにかくすごい!大豆の栄養と食べるメリット

「畑のお肉」と呼ばれるほど、タンパク質と脂質が豊富な大豆。日本では昔から肉・魚のかわりに大豆を食べるなど、大豆は親しみのある食材です。この記事では、大豆の栄養と健康効果について解説します。大豆を食事にバランスよく取り入れて、頑丈な体づくりを...
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栄養満点!小豆(あずき)の栄養成分と効能まとめ|おいしく食べて健康に

和菓子やアンパンでお馴染みの食材である小豆。しかし、意識しないと意外と口にする機会はそれほど多くないのではないでしょうか。そんな小豆ですが、じつは栄養価が高くダイエット効果、美容効果が高いのです。 小豆はいつから日本で食べられているのでしょ...
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NHKあさイチで話題!ストレス・不安を緩和する大豆の効能とおすすめの食べ方

この記事では、NHKあさイチで取り上げられたストレスや不安を緩和する「セロトニン」について、そして「セロトニン」を分泌する「トリプトファン」を多く含む大豆についてご紹介します! 脳内物質「セロトニン」でストレスと不安を緩和! 現在、日本人の...