米 お米で歴史を辿ろう ～縄文時代から江戸時代まで～
縄文時代後期に伝来したと云われる、お米。伝来された頃は食糧の一つだったお米は、次第に富や権力の象徴となっていきました。
伝来してから、お米は時代時代でどのように人々と関係し、影響を及ぼしてきたのでしょうか。日本の歴史を『米』で読み...
商品について
米 
商品について 子どもの好き嫌いをなくしたい！子供は何故野菜嫌い？
育ち盛りの子どもたちに、栄養バランスを考えて腕をふるってみたけれど、お子さんの反応がいまいちだったことありませんか。大人が好む食材やメニューを、子どもはなぜ嫌うのでしょうか。
子どもに好き嫌いが多い理由
生まれてから数カ月の間、赤ちゃんの食...
調味料 美容に話題のお酢の効果、歴史や注意点もご紹介！
そもそもお酢とは？お酢の歴史
お酢はバビロニアで紀元前5000年頃作られた、世界最古の調味料と言われております。
バビロニアの人々は、農耕的で定住的な民族であり、果実などからお酒を作っていた記録もあります。
その中で自然の酢酸菌が作用し、偶...
豆類 大豆のお菓子や料理の基本になる大豆粉の作り方！
大豆粉とは
大豆粉とは、乾燥大豆を粉上にした時の状態を指します。お店によって、取り扱いの無い店舗もございます。
作り方
販売していないときは乾燥大豆を買ってミキサーか、ミルサーで大豆粉を作る事が出来ます。
作り方は、ミルサーやミキサー...
加工品 手造り味噌づくりをする方必見！作り方・味噌に適した大豆の選び方をご紹介
味噌に適した大豆の選び方
大豆は色や大きさでも種類分けされていますが、味噌に使われるのは、一般的に「黄大豆」です。
品種としては、甘みや旨味コクのある種類の豆が美味しい味噌を作ると知られていて、そして粒が大粒である事が美味しい味噌つくりのた...
白ねぎ（長ネギ） 白ネギのどこを見て購入してる？スーパーなどでの美味しいネギの選び方・見極め術
よくする見分け方
白ネギを購入する時、何処を見て購入を決めるか、何人かの方にお聞きした所、 気にしないと答えた他に、葉の色や葉の鮮度を見て購入しているとお答えされる方が多かったです。
白ネギを買うときは、ここを確認！
では、実際に何処...
白ねぎ（長ネギ） ベジ冷凍で料理を時短と節約にもなる、万能な白ネギを冷凍＆解凍する方法・味を落とす【ドリップ】解凍時に注意‼
お野菜の価格が高騰している近年、そんな今だからこそ考えるベジ冷凍での節約術！
冷凍白ネギを美味しく食べる為の方法をお伝えします。
白ネギを冷凍保存しておく３つのメリット
メリット１］節約
お味噌汁を始め鍋や炒め物、何でも使える白ネギの平均...
白ねぎ（長ネギ） 風邪に効く？それとも予防？美容やダイエットにもおすすめのビタミンをたくさん含んだ白ネギ（長ネギ）の歴史や栄養を徹底調査
白ネギ（長ネギ）とは？
白ネギ（長ネギ）は、地域によって呼び方が変わるようですが、
由来は根葱からきていると言われています。
味噌汁を始め、炒め物や鍋など、食卓に並ぶ事も多く
日本人に馴染みの深い野菜ですよね。今回はそんな白ネギ（長ネギ）
...
白ねぎ（長ネギ） 切り方の名前・あの切り方なんだっけ？料理のお勉強・長ネギの切り方紹介～
白ネギは４つの部位に切り分けられます
白ネギは根に近い白い部分が甘みが強く、
緑の葉に近づくに連れて辛味が強いです。そして白ネギは、白い部分上・下・緑りの葉の分かれ目の部分・一番上の緑の葉身部の四つに分けれます
どの料理にどの、切り方が合う...
豆類 大豆ってどんなもの？歴史や種類をご紹介
私たちの食卓には欠かせない大豆。加工食品は、味噌、醤油から始まり、納豆、豆腐、湯葉、豆乳、おから、高野豆腐、きなこ、大豆ミートなどなど、たくさんあります。毎日のように口にする身近な食材で、豆類の中の王者です。そんな大豆は日本でどのように浸透...