プリンセスかおりで作るカオマンガイ[お米料理]

カオマンガイ プリンセスかおり米(カレー専用米)レシピ

さて、今回は、タイ料理のカオマンガイを作ってみました。


 

材料

(炊き込み調味料)  
プリンセスかおり 3合
鶏もも肉 400g
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
ナンプラー 大さじ1
ごま油 小さじ2
鶏ガラスープ顆粒 小さじ2
長ネギの青い部分 1本分
(タレ)  
しょうゆ 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
長ねぎ 1/3
しょうが(みじん切り) 小さじ1
(鶏肉下処理用)
 
適量
塩こしょう 適量
レタス、トマト、きゅうりなど 好みで

 

作り方

味を染み込ませ食感を柔らかくするため、もも肉にフォークで穴を開け、塩こしょう酒を適宜ふったら、15分ほど置いておく。

鶏肉レシピ

炊飯器にプリンセスかおり、☆の調味料、3合分の水を入れたら、1の鶏肉を載せてご飯を炊く。

炊飯の間に、調味料を混ぜ、付け合わせ用の野菜を用意する。

ご飯が炊けたら、鶏肉を食べやすい大きさに切る。

プレートに盛り付け、完成。

 


【ポイント】

タイ語で「カオ」は「ご飯」、「ガイ」は「鶏肉」の意味で、カオマンガイは、鶏肉の茹で汁でご飯を炊いて、そのご飯に茹で鶏をのせた料理。タイの代表的な料理の一つです。ちなみに、プリンセスかおりはお米を研ぐ必要がありません(どうしても洗わずにお米を使うのに抵抗がある場合は、軽めの水洗いをしてくださいね(^^♪)

 

〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉

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