白ねぎは栄養たっぷりの優秀食材！美容や風邪予防に役立ちます

「ねぎを首に巻くとよい」「風邪予防にねぎがオススメ」など聞いたことはありませんか？じつは、ねぎに含まれている成分にはビタミンＣや殺菌作用のあるものもあり栄養たっぷりなので、風邪予防や美容に期待できる優秀食材なのです。

そこで今回は、白ねぎの特徴や栄養成分についてまとめました。ぜひ参考に読んでみてくださいね。

白ねぎ（長ねぎ）はどんな食材？

ねぎは奈良時代に日本に伝わり、古くから食べられている食材です。お味噌汁をはじめ、炒め物や鍋物など、食卓に並ぶ機会も多いですね。旬は11月～2月頃、寒い時期に甘く美味しくなるのが白ねぎ（長ねぎ）です。

ねぎは大きく分けて「根深ねぎ」と「葉ねぎ」の2つがあります。

「根深ねぎ」

根深ねぎは白く太い根元の部分を食べます。土に埋まっている部分が白くなり、長くまっすぐに伸びるのが特徴。関西では「白ねぎ」、関東では「長ねぎ」と呼ばれることが多いようです。青い部分は、肉などを煮込むときの臭み消しにも使えます。

ビタミンCやカルシウムなどの栄養素が豊富で、流化アリルは葉ねぎよりも多く含まれています。

「葉ねぎ」

葉ねぎは白い部分は少なく、細長く枝分かれした緑色の葉の割合が多いのが特徴です。青い葉先を食べることから、葉ねぎと呼ばれるようになりました。「青ねぎ」「小ねぎ」ともいわれています。

やわらかく生のままでも食べやすいため、薬味や炒め物のトッピングなど日常的に使われています。

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ねぎに含まれる主な栄養素

ねぎに含まれている主な栄養素を表にまとめました。表の左側が白ねぎ、右側が葉ねぎです。

表「ねぎ可食部100gあたりの栄養成分」

出典｜日本食品標準成分表（八訂）増補2023年

美容や風邪予防に！ネギを食べるメリット

ネギは古くから漢方薬などに使われるほど、健康によい成分が含まれています。殺菌作用や体を温める作用などがあるため、風邪予防・美容にも期待できます。

さまざまな栄養成分がありますが、とくに注目したいのが「流化アリル」「ネギオール」「ビタミン・ミネラル類」です。

✅流化アリル

「流化アリル」は、ねぎ独特の香りや辛みのもとになる成分です。ねぎの白い部分に多く含まれています。血液をサラサラにしてくれたり、優れた抗菌作用があり、免疫力アップにつながります。

また「流化アリル」が分解されて「アリシン」に変化すると、ビタミンB1の吸収を助けて疲労回復に役立ちます。そのため、ビタミンB1が多く含まれる食材、豚肉や大豆、ほうれん草などと一緒に食べると良いでしょう。

✅ネギオール

「ネギオール」はねぎ類に含まれる独自の成分です。強い殺菌作用・解熱作用があり、免疫力を活性化する働きがあるとされています。風邪予防に役立ちそうですね。

✅ビタミン・ミネラル類

ねぎには、ビタミン・ミネラル類が豊富に含まれています。とくにねぎの青い葉部分には、カルシウム・β‐カロテン・ビタミンB2・ビタミンCなどがたっぷり含まれています。

これらは体調を整えたり、生活習慣病の予防や美容にもおすすめですので、積極的に摂っていきたいところです。お味噌汁やうどん、雑炊、炒め物などにねぎを加えると、美味しいのはもちろん健康維持にも貢献してくれそうですね。

白ねぎを美味しく食べて元気な体へ

今回は、白ねぎの特徴や栄養について紹介しました。わたしたちの食生活に欠かせない白ねぎは、「風邪予防・美容におすすめ」というだけでなく、日々の健康維持にも役立つ食材です。

いろいろなお料理に使われているので、食事に取り入れやすい点も魅力です。日常的に食べることで、より健康的な体づくりが期待できるでしょう。

ぜひ新鮮な白ねぎを活用して、元気な毎日を送ってくださいね。

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