自家製豆板醤![味噌レシピ]

田田中農場の特製田中味噌で作る豆板醤の完成画像 味噌レシピ

本日は、特製こだわりみそ「たなか味噌」を使った自家製豆板醤のレシピをご紹介します。
「たなか味噌」は、塩分控えめ発酵の香りと甘味が特徴のお味噌です。


材料(高さ10㎝程度のびん1本分)

そら豆(さやを含む) 400g
塩麹(加工処理されていないもの) 50g
赤唐辛子(粉末) 30g
特製こだわりみそ「たなか味噌」 30g

作り方

そら豆はさやから取り出し、沸騰したお湯の中で15~20分ゆでます。
茹でたそら豆の画像

ゆであがったそら豆の薄皮をむいてボウルに移し、マッシャーで細かくつぶします。
茹でたそら豆をマッシュした画像

塩麹、赤唐辛子、味噌を加えて混ぜます。
材料を混ぜ合わせた画像

煮沸消毒した容器に入れて一晩おいたら完成です。
特製こだわりみそ「たなか味噌」を使った自家製豆板醤


【まとめ】

以上、田中農場の特製たなか味噌を使った豆板醤のレシピをご紹介しました。
麻婆豆腐、エビチリ、カレーなど、お好きなお料理にお使いください!
使いきれなかった場合は冷蔵保存し、3〜4週間程を目安に食べきってください。
自分で作った豆板醤のおいしさはひとしおです。


〈今回お料理で使用したお味噌はこちらから〉

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田中農場味噌の画像

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