なすの南蛮漬け![お酢料理]

なすの南蛮漬け! 白ねぎ酢レシピ
温かいままでも冷やしてもおいしいナス南蛮。
たくさんつくってお弁当用などに作り置きにも便利です◎
揚げた鶏肉、ピーマン、生玉ねぎなどをいっしょに和えてボリュームアップしたおかずにするのもオススメ白ねぎ酢でまろやかなすの南蛮漬け


材料(2人分)

なす 2〜3本
小ネギ お好みで
サラダ油 適量
(★)南蛮酢
 しょうゆ 大1
 砂糖 大1
 田中農場の白ねぎ酢 大1
揚げ油 適量

作り方

揚げ油は180℃くらいに温めます。

なすはへたを切り、乱切りにします。

温まった油で2~3分ほど揚げます。(揚げすぎると食感がなくなってしまうのでご注意ください)

南蛮酢の材料をボウルに入れて合わせます。砂糖が解け切らなくても揚げたのなす熱で溶けるので大丈夫です。

なすの油を切り、熱いうちにボウルに入れ、よく和えます。

器に盛ってお好みで小ねぎをのせて完成です。

白ねぎ酢でナスの南蛮漬け


【ポイント】

ししゃもなどの小魚をいっしょに揚げるのもオススメです

〈今回お料理で使用したお酢はこちらから〉

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白ねぎ酢画像

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