箸が止まらない!田中農場白ねぎ酢でまろやかなすの南蛮漬け

白ねぎ酢でナスの南蛮漬け 田中農場の特製たなか味噌
温かいままでも冷やしてもおいしいナス南蛮。
たくさんつくってお弁当用などに作り置きにも便利です◎
揚げた鶏肉、ピーマン、生玉ねぎなどをいっしょに和えてボリュームアップしたおかずにするのもオススメ!

箸が止まらない!田中農場白ねぎ酢でまろやかなすの南蛮漬け

材料(2人分)

なす 2〜3本
小ネギ お好みで
サラダ油 適量
(★)南蛮酢
 しょうゆ 大1
 砂糖 大1
 田中農場の白ねぎ酢 大1
揚げ油 適量

作り方

  1. 揚げ油は180℃くらいに温めます。
  2. なすはへたを切り、乱切りにします。
  3. 温まった油で2~3分ほど揚げます。(揚げすぎると食感がなくなってしまうのでご注意ください)
  4. 南蛮酢の材料をボウルに入れて合わせます。砂糖が解け切らなくても揚げたのなす熱で溶けるので大丈夫です。
  5. なすの油を切り、熱いうちにボウルに入れ、よく和えます。
  6. 器に盛ってお好みで小ねぎをのせて完成です。

白ねぎ酢でナスの南蛮漬け

ししゃもなどの小魚をいっしょに揚げるのもオススメです(^^)

 

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