先日、鳥取市内の河原町という場所にある田んぼで稲刈りをしようとしていたら……なんと桜が！ 調べてみると、春に咲くはずの桜ですが、どうやら秋に咲く桜もあるようです。
知らなかったのでびっくりしてしまいました。
毎日順調に稲刈りも進み、令和2年度産の新米も順次発送しています。みずみずしくつややかな新米をほおばる瞬間がとっても幸せです。
さて、今日は田中農場の甘くてやわらかな白ねぎ販売スタートのご案内、そして旬の白ねぎを楽しむおススメレシピのご紹介です！
白ネギ販売スタート！10/21より順次発送中！
田中農場自慢の白ネギ(長ネギ)の販売が今年もはじまりした。今年の白ねぎも柔らかく甘く育ちました。 そのまま焼いても、お鍋・スープに入れてもおいしい存在感のある白ねぎをぜひ食べてみてください。
田中農場の白ネギ栽培のこだわり
白ネギ栽培で重要になるのが、水はけのいい環境を作ること。そして、栄養たっぷりな良質な土壌であること。この環境を整え、土づくりを大事にしています。また、害虫の原因となる雑草を防止するための除草剤を使用せず、草取りをすべて人の手で行っているので、安心安全です。
化学肥料を使用せずに白ネギ栽培をしているため、定期的にドローンで「天然ミネラル剤」と呼ばれる天然肥料の散布をおこない白ネギが健全な状態を保てるようにしています。
田中農場の白ネギの特徴
田中農場の白ねぎの収穫時期は10月〜2月と数か月にわたります。美味しさの違いとしては、寒さが深まっていくたびに糖度は増していきますが、早い時期のものは柔らかい食感が楽しめます。
白ネギは繊維が残ってしまうものがあり、子供が苦手意識を持つこともありますが、田中農場の白ネギは本当に柔らかくて甘みが強いのが特徴です。
特に早い段階の収穫のものは柔らかく、若々しさを感じるものです。寒さの違いによってどう味や食感が変化していくのか試してみられるのもおすすめです。
田中農場の白ねぎを召し上がったお客様の声
とても甘く柔らかな食感で、こんなに甘くて美味しい白ネギを食べたことはありませんでした。（東京都・E様）
今までねぎが苦手で食べなかった子どもが、田中農場のねぎを食卓に出した途端、いっぱい食べるようになりました。こんなに食べても大丈夫なの？とびっくりするくらい食べています。（大阪府・O様）
田中農場の白ねぎ(長ネギ)についてもっと詳しく知りたいかたはこちら
旬の白ねぎを楽しむ！田中農場おススメ白ねぎレシピ
とろける甘さのやわらか焼きネギ
大きめに切った白ねぎを串に刺して焼くだけのシンプルなお料理。今回は田中農場特製みそと、砂糖・みりんを煮つめた甘みそをつけていただきました。ねぎそのものの旨みが生きたお惣菜です。
白ねぎの天ぷら
白ねぎをシンプルに楽しめる天ぷら。ころもをつけてサクサクにあげて、塩で食べてみてください。ねぎ特有の甘みが口いっぱいに広がります。
かんたん本格！白ねぎのグラタンスープ
グラタンスープはオニオン(玉ねぎ)だけではなく、白ねぎ(長ネギ)でもとってもおいしく仕上がります。バターでいためたベーコン・白ねぎにコンソメスープを入れて煮立たせ、焼いておいたチーズトーストを入れるだけ。あったかほっこりスープは寒くなる季節にピッタリです。
鶏と白ねぎのザーサイ和え
白ねぎを白髪ねぎにして鶏ササミとザーサイと合わせ、田中農場の特製ドレッシングネギネージュであえたさっぱりおつまみ。見た目もおしゃれです。
白ねぎ(長ネギ)はまだまだ使い道がたくさん！ 今日ご紹介した詳しいレシピも随時ブログ・cookpadにて更新していきますので、どうぞお楽しみに^^
こちらの記事は2020年10月23日に配信したメルマガを記事にしたものです。
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旬の白ネギをたっぷり楽しめる白ネギ＆田中農場自慢の4種調味料のセット
田中農場自慢の白ねぎをいろいろな食べ方で楽しんでいただきたいと思い、田中農場の特製調味料で食べ比べできるスペシャルセットをつくりました。
内容としては白ねぎが2kg(約12～20本)、そして特製白ねぎぽん酢・特製白ねぎ酢・特製みそ・酒かすの4種の調味料が入っています。
さらに安心の送料無料。一年間お世話になった方への贈り物に、鳥取県の産地直送白ねぎ＆調味料セットをぜひどうぞ。
白ネギ2kg＆田中農場自慢の4種調味料のセット 購入・詳細はこちら
田中農場のとろっと甘〜い特別栽培白ねぎ
