田中農場特製みそで♪セロリのミートソースパスタ~農家のキッチン~

特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ 田中農場の特製たなか味噌

こくのある特製みその風味を生かして作ったパスタ。セロリのさっぱり感とよく合います。
田中農場専属のフードコーディネーター考案の自慢のレシピです♪
特製みそは旨みがあるので、味噌パスタのソースにピッタリ。ひき肉と合わせることでボリュームのあるひと皿に。

田中農場特製みそで♪セロリのミートソースパスタのレシピ

材料:2人分

セロリ 1本
豚ひき肉 200g
にんにく 1かけ
パスタ(スパゲッティーニ) 200g
オリーブオイル 大さじ3
塩(パスタ茹で用) 大さじ2
(★)ソース
田中農場の特製みそ 大さじ1と1/2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

  1. セロリの葉部分は千切り、葉のついている茎は小口切りにします。太い部分は厚さ5ミリ程度の薄切りにしておきます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ1

  2. (★)ソースを合わせよく練っておきます。(これにあとでパスタの茹で汁をレードル1杯加えて溶いたものをソースにします)

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ2

  3. にんにくをみじんぎりにし、冷たいフライパンにオリーブオイルと同時に入れて、弱火にかけます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ3

  4. にんにくがあわだって香りが立ったら豚ひき肉を加え、中火でにんにくを焦がさないように炒めます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ4

  5. 大鍋に湯を沸かし、大さじ2の塩を加え、パスタを茹で始めます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ5

  6. 2.のソースにパスタの茹で汁(レードル1杯)を加えよく溶きます。
  7. 4.のフライパンに5ミリ厚に切ったセロリと6.のソースを加えさっと炒め合わせます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ7

  8. ソースが乳化してとろりとするまで中火でソースを煮詰めます。写真くらいのとろみ・水分になったらOKです!

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ8

  9. 茹で上がったパスタの湯を切り8.に加え、全体にソースを絡めるように炒め合わせます。

    特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ9

  10. お皿に盛り付け、千切りのセロリの葉と小口切りのセロリの茎を上にふりかけたら出来上がり。
辛くしたい場合、2.のソースを練る段階で、お好みで鷹の爪を加えるとピリッとして美味しいです。

特製味噌で♪セロリのミートソースパスタ

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