材料：4人分

作り方

①（◆）汁の水を火にかけ、手のひらの上で切ったとうふを入れます。

②（★）いわしつみれの白ねぎをみじん切りにする。（★）の材料をすべてボウルなどにあわせてこねます。

③2.のいわしつみれにねばりが出てきたら、手で団子にして1.の汁に入れていきます。

➃再度沸騰したら灰汁を取りながら3分ほど中弱火で煮ます。ねぎの青い部分を小口切りにしておきます。

➄特製みそを溶きいれて4.のねぎを散らしてから火を止めます。器に盛りつけ、完成です。

【ポイント】

つみれはしっかり粘りが出るまで混ぜてくださいね。団子にするときのまとまりがよくなります。

〈今回お料理で使用したお味噌はこちらから〉

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