ごろごろいわしつみれ汁~[味噌料理]

特製みそでごろごろいわしつみれ汁 味噌レシピ

日本海側の家庭で日常的に食されているつみれ汁を特製味噌で作ってみました。

材料:4人分

(★)いわしつみれ
いわしのミンチ 400g
しょうゆ 小さじ1
田中農場の特製みそ 小さじ2
片栗粉 小さじ2
白ねぎ 1/4本
(◆)汁
800cc
絹とうふ 1丁
田中農場の特製みそ 大さじ4
白ねぎ(青い部分) 適量

作り方

(◆)汁の水を火にかけ、手のひらの上で切ったとうふを入れます。

(★)いわしつみれの白ねぎをみじん切りにする。(★)の材料をすべてボウルなどにあわせてこねます。

2.のいわしつみれにねばりが出てきたら、手で団子にして1.の汁に入れていきます。

再度沸騰したら灰汁を取りながら3分ほど中弱火で煮ます。ねぎの青い部分を小口切りにしておきます。

特製みそを溶きいれて4.のねぎを散らしてから火を止めます。器に盛りつけ、完成です。

【ポイント】


つみれはしっかり粘りが出るまで混ぜてくださいね。団子にするときのまとまりがよくなります。

 

〈今回お料理で使用したお味噌はこちらから〉

 ↓↓↓

田中農場味噌の画像

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