新鮮アジのなめろう~[味噌料理]

漁師のまかないメシ!新鮮アジのなめろう 味噌レシピ

材料:4人分

アジ 3尾
白ねぎ 3cm
チューブしょうが 3cm
田中農場の特製みそ 小さじ3
大葉(あれば) 1枚

作り方

アジを3枚におろし、皮と骨は取り除きます。白ねぎはみじん切りにします。

1.のアジを粗く切っておき、その上に1.の白ねぎのみじん切り、チューブしょうが、特製みそをのせます。なめろう工程2

包丁でトントンと混ぜながら叩いていきます。みそとしょうがを全体に行きわたらせるように叩いてください。なめろう工程3

大葉を敷いた皿の上に盛りつけて完成です。

【ポイント】


日本酒を振って、オーブンで軽く炙るのもGoodですよ♪ 口に入れたときの風味がより増します!
アジをおろすときに小骨が残るかもしれませんが、叩いているうちに細かくなっていくのでそんなに気にしなくても大丈夫です。

 

漁師のまかないメシ!新鮮アジのなめろう

〈今回お料理で使用したお味噌はこちらから〉

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田中農場味噌の画像

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