しっとりまろやかチキン南蛮~[お酢料理]

白ねぎ酢レシピ

鶏むね肉もしっとりと柔らかに仕上がります。


材料:4人分

鶏むね肉 2枚
(★)ころも
1個
片栗粉 大さじ4
冷水 150cc
(◆)南蛮漬けだれ
田中農場の特製白ねぎ酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1

作り方

揚げ油を180℃に温めはじめます。

鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。(★)ころもの材料をすべて合わせます。

揚げ油が180℃になったら、鶏むね肉を衣につけて揚げていきます。厚さ・大きさにもよりますが約3分半くらいで引き揚げます。

鶏を揚げながら(◆)南蛮漬けだれを耐熱ボウルに合わせます。600Wのレンジで30秒くらい加熱し、砂糖を溶かします。

揚がった鶏が熱いうちに4.の南蛮漬けだれにつけていきます。ひっくり返したりして全体につかるようにしてください。

器に盛り、お好みでタルタルソースをかけてお召し上がりください。今回はきくらげ入りタルタルソースと合わせました。

【ポイント】


 

スライスした玉ねぎ・にんじん・ピーマンなどを5.の段階で生のまま入れておくと、鶏の熱でしんなりしておいしいですよ。

 


 

〈今回お料理で使用したお酢はこちらから〉

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白ねぎ酢画像

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