大豆の水煮ってハードルが高く感じるけどなんとか簡単にできないものかな……と考えて不必要な工程を省いた簡単レシピです。
水煮があればいろいろなお料理にさっと使えて便利です。煮物・トマトスープ・カレー・サラダなどに♪
一晩漬けて、次の日1時間ゆでるという簡単2ステップだけで大豆の水煮が完成。200gの大豆が約500gの水煮になります！
ふっくらもちもち！簡単手作り大豆の水煮のレシピ
材料：500g分
| 大豆 | 200g |
| 水 | 1.5～2リットル程度 |
作り方
- 大豆をたっぷりの水に浸けて一晩置きます。
- そのまま鍋にうつして火にかけます。
- 沸騰してきたら灰汁が出るので、すくいながら1時間ほどゆでます。
- 途中で大豆がお湯の水面から出てしまわないように、必要に応じて足し湯をします。
- 大豆がやわらかくなったら火を止めて、あら熱がとれたらざるに上げます。そのまま煮物などに使えます。
- チャック付き袋に入れて冷凍保存もできます！ 1ヶ月くらいで使いきりましょう。
灰汁をとることと足し湯をすることがポイントで、それ以外はな～んにも考えなくていい、超かんたん水煮のレシピ。ゆっくりゆでながらほかの家事もできますので、時間のある時にどうぞ。
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