旨味がじゅわっとあふれる厚揚げの炒め物です。厚揚げと味噌は相性抜群です！フライパンでひとつで簡単に作れるので、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。
材料：4人分
| キャベツ | 1/4玉 |
| ピーマン | 2個 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| サラダ油 | 適量 |
| （★） | |
| 田中農場の特製味噌 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
作り方
①キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさに、厚揚げは1.5～2cm程度の厚さに切ります。キャベツの芯は小さめに切っておきます。（★）は合わせておきます。
②フライパンにサラダ油を引き、キャベツを炒めます。芯のかたい部分にも火が通ったら、厚揚げを入れ1分程度炒めます。
③厚揚げに火が通ったらピーマンを入れてさっと炒め、（★）をフライパンに入れて全体に味が絡まるように大きく炒めます。
➃全体に味噌が絡まったら器に盛りつけ、完成です☆
料理のポイント
炒めすぎると、ベチャっとしたり味が濃くなる原因になります。手早く野菜の食感が残る程度に炒めるようにしましょう。田中農場の特製味噌とキャベツの甘さでお砂糖なしでOKです。自然な甘みが美味しいヘルシーな一品です。
〈今回お料理で使用したお味噌はこちらから〉
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