材料：２人分
| プリンセスかおり米（カレー米） | 2合 |
| エビ、イカ（シーフードミックスでもOK） | 150g |
| オクラ | 6本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| レッドカレーペースト | 45g |
| ココナッツミルク | 400ml |
| 水 | 250ml |
| レモン汁 | お好みで |
作り方
①イカ、エビは1口サイズに、玉ねぎは2cm角、オクラは半分に切り、炒めます。
②火が通ったら、ココナッツミルクを入れて煮立たせます。煮立ったら、水を加えます。
③鍋がぐつぐつしだしたら、火を止めてルーを溶かします。
➃すべて溶けたら、再び火をつけ、ナンプラー、砂糖で味を調えます。最後に、お好みでレモン汁を加え、完成です☆
【ポイント】
| 普通のカレーと変わらない手間で、簡単にできちゃいますので、ぜひ作ってみてくださいね。暑い夏を、激辛カレーで乗り切りましょう！ |
〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉
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