今回はプリンセスかおり米をご購入下さったⅠ様からのレシピになります。
材料2人分
| プリンセスかおり（カレー米） | 2合 |
| 鶏手羽元 | 8本 |
| なす | 2本 |
| かぼちゃ | 1/8個 |
| グリーンアスパラガス | ４本 |
| じゃがいも | ２個 |
| にんじん | １本 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
| にんにく(みじん切り) | 大さじ3 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ2と適量 |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| たまご | １個 |
| ★ | |
| カットトマトかトマトピューレー | １缶 |
| 大さじ3 | |
| 洋風スープの素(固形) | 2個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 5カップ |
引用：レシピはキッコーマンのスープカレーのレシピを参考にさせていただきました。
作り方
①鶏肉の骨にそって切り込みを入れ、塩、こしょうをします。
②なすは縦半分に切り、皮に格子状の切り込みを入れます。かぼちゃは種とわたを取り除き１ｃｍ厚さに、グリーンアスパラガスは斜め半分に切ります。
③じゃがいもは皮をむき３～４つに、にんじんは長めの乱切りにして素揚げにします。
④鍋にサラダ油大さじ２を熱し、鶏肉を入れて焼き目をつけ、取り出しておきます。
➄（４）の鍋ににんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてじっくりと炒めます。（２）を加え、油がまわれば（★）も加えます。煮立ったら鶏肉をもどし入れ２０分煮こみます。
➅（３）も入れてさっと煮、塩、こしょうで味を調えます。
⑦器に盛り、別の器にパセリをかけたご飯を添えたら完成です☆
【まとめ】
| スープカレー…、美味しいですよね！ 辛いけどさっぱり。夏野菜もたっぷり。 真夏の暑いときにさらりと食べたくなりますね。 皆さんもぜひ試してみてください♪ |
〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉
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