自宅で簡単にできる本格エスニックカレー！[お米レシピ]

自宅で簡単にできる！本格エスニックカレーの作り方

～材料（２人分）～

下準備：プリンセスかおり米（カレー米）を炊いておきます。

①鶏肉に塩・ブラックペッパーで下味をつけ、ひと口大に切ります。

②なすは輪切り、ピーマン・パプリカはタテに切り、オクラは斜め半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。

③フライパンにオリーブ油大さじ3を入れしっかり熱し、なすを入れて全体に油がまわるように炒めます。なすがしんなりしたらピーマン・パプリカ・オクラをさっと炒めてザルにあけ油を切ります。

④大さじ1のオリーブ油で鶏もも肉を焼き色がつくまで加熱し、玉ねぎを加えて炒めます。

➄玉ねぎがしんなりしたら火を止め、カレー粉、小麦粉、塩少々を加えて混ぜます。

➅粉を焦がさないように気をつけながら、中火で2〜3分炒めます。

⑦水250mlと３の炒めた材料、コンソメキューブを加え、中火で15分ほど時々混ぜながら焦げないように煮込みます。

➇ココナッツミルクを加えて5分煮込んだら完成です☆

【ポイント】

〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉

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