プリンセスかおり米を使って「チキンココナッツカレー」～農家のキッチン～

こんにちは！田中農場のフードコーディネーターふくだです。
今日はポップコーンのような香ばしいかおりのプリンセスかおり米（カレー米）にぴったりでみんな大好き！カレーのレシピをご紹介します。

プリンセスかおり米（カレー米）を使って「チキンココナッツカレー」レシピ

鶏肉に塩・ブラックペッパーで下味をつけ、ひと口大に切ります。
なすは輪切り、ピーマン・パプリカはタテに切り、オクラは斜め半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れしっかり熱し、なすを入れて全体に油がまわるように炒めます。なすがしんなりしたらピーマン・パプリカ・オクラをさっと炒めてザルにあけ油を切ります。
大さじ1のオリーブ油で鶏もも肉を焼き色がつくまで加熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら火を止め、カレー粉、小麦粉、塩少々を加えて混ぜます。
粉を焦がさないように気をつけながら、中火で2〜3分炒めます。
水250mlと３の炒めた材料、コンソメキューブを加え、中火で15分ほど時々混ぜながら焦げないように煮込みます。
ココナッツミルクを加えて5分煮込んだら出来上がり。

ココナッツミルクのまるい味とプリンセスかおり米（カレー米）の香ばしくもいい香りが相性ぴったり！
プリンセスかおり米（カレー米）の香ばしさでますます食欲をそそります！

ぜひお試しくださいね(^^)
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