こんにちは！田中農場のフードコーディネーターふくだです。
今日はポップコーンのような香ばしいかおりのプリンセスかおり米（カレー米）にぴったりでみんな大好き！カレーのレシピをご紹介します。
プリンセスかおり米（カレー米）を使って「チキンココナッツカレー」レシピ
材料：2人分
| プリンセスかおり米（カレー米） | 2カップ |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| なす | 1個 |
| ピーマン | 1個 |
| 赤・黃パプリカ | 各1/2個 |
| オクラ | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| カレー粉 | 10g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| ココナッツミルク | 100ml |
| コンソメキューブ | 1個と1/2個 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩・ブラックペッパー | 適量 |
作り方
下準備：プリンセスかおり米（カレー米）を炊いておきます。
- 鶏肉に塩・ブラックペッパーで下味をつけ、ひと口大に切ります。
- なすは輪切り、ピーマン・パプリカはタテに切り、オクラは斜め半分に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を入れしっかり熱し、なすを入れて全体に油がまわるように炒めます。なすがしんなりしたらピーマン・パプリカ・オクラをさっと炒めてザルにあけ油を切ります。
- 大さじ1のオリーブ油で鶏もも肉を焼き色がつくまで加熱し、玉ねぎを加えて炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら火を止め、カレー粉、小麦粉、塩少々を加えて混ぜます。
- 粉を焦がさないように気をつけながら、中火で2〜3分炒めます。
- 水250mlと３の炒めた材料、コンソメキューブを加え、中火で15分ほど時々混ぜながら焦げないように煮込みます。
- ココナッツミルクを加えて5分煮込んだら出来上がり。
ココナッツミルクのまるい味とプリンセスかおり米（カレー米）の香ばしくもいい香りが相性ぴったり！
プリンセスかおり米（カレー米）の香ばしさでますます食欲をそそります！
ぜひお試しくださいね(^^)
プリンセスかおり（カレー米）のご購入はこちらから▼
コメント