【農家のキッチン】プリンセスかおりで、パラパラあっさり塩そばめし

プリンセスかおり米(カレー米)

こんにちは!田中農場のフードコーディネーターふくだです。
今日は田中農場のプリンセスかおり米(カレー米)を使って、そばめしを作ってみました!

ごはん×焼きそばの組み合わせ、ソースがごはんに絡んで香ばしくて、とってもおいしいんですよね~^^私の大好きなメニューのひとつです。

今回作ったのは、塩焼きそば×ごはんの「塩焼きそば飯」。ソースではなく、塩味にすることで、プリンセスかおり米(カレー米)の香りが引き立ちます。何といっても、ごはんがパラパラになるので、食感が良いのがうれしいです。普通のご飯でそばめしを作るときには油をたくさん敷かないとべちゃべちゃになってしまいますが、油も少なくて済むのでヘルシーで、おすすめですよ!

プリンセスかおり米(カレー米)を使って「塩そばめし」レシピ

材料:2人分

プリンセスかおり米(カレー米)を炊いたご飯 茶碗2杯分
焼きそば 2玉
豚肉 小間切れ 150g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン(ニラなど緑色の他の野菜でもOK) 小3個
キャベツ 2枚
コーン缶(または冷凍コーン) 1/2缶
中華だし(※塩焼きそばにセットで付いているソースでもOK) 大さじ2
塩・こしょう ひとつまみ
卵(※トッピングの目玉焼き用、お好みで) 2つ

作り方

  1. 豚コマ肉は1口サイズに、玉ねぎは2cm角、ニンジン、ピーマン、キャベツは粗みじん切りにします。
  2. 豚コマ肉を炒め、火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツ、コーンの順に炒めます。
  3. 焼きそばの麺を包丁で細切れにし、1.に加えて炒めます。このとき、麺が野菜の水分を吸ってパサパサになってしまうのを防ぐため、大さじ2杯程度の水を加えると良いです。
    ※ホットプレートで作る場合は、麺を切らずに入れ、炒めた後で鉄板上でフライ返しで切ると切る手間が省けて楽です♪
  4. プリンセスかおり米(カレー米)のご飯を2.に加え、炒めます。
  5. 味を見て、お好みで塩・こしょうを振り、完成です。お好みで目玉焼きを作って乗せると、ちょっと豪華になるので、おすすめです!


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