夏になると食べたくなるもののひとつが「カレー」ですね。
なぜ、暑くなるとカレーを食べたくなるのでしょうか? 今日は、そんな夏にピッタリの夏野菜カレーをご紹介します。
材料(4人分)
カレー専用米「プリンセスかおり」 | 3合 |
豚ひき肉 | 300g |
●玉ねぎ | 1個 |
●ピーマン | 2~3個 |
●にんじん | 1/2本 |
●しめじ | 1株 |
ミニトマト | 8個 |
なす | 2~3本 |
かぼちゃ | 1/4個 |
じゃがいも | 2~3個 |
オリーブオイル | 適量 |
●にんにく(チューブでも可) | 1かけ |
●しょうが(チューブでも可) | 1かけ |
塩こしょう | 適量 |
☆トマト缶 | 1缶 |
☆水 | 200ml程度 |
☆赤ワイン | 200ml程度 |
☆カレー粉またはカレー | 大さじ3または2~3かけ |
作り方
①カレー専用米「プリンセスかおり」を炊きます。(プリンセスかおり米のおいしい炊き方参照)
②●(玉ねぎ・ピーマン・にんじん・しめじ・にんにく・しょうが)は粗みじん切りにします。
③なすとかぼちゃとじゃがいもは大きめに切り、5分程度水にさらしておきます。
④鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
➄4.の鍋に豚ひき肉を入れて、塩こしょうし、かたまりを残しながら切るように炒めます。
➅2.の野菜を鍋に入れて、肉から出た脂を絡ませながら炒めます。
⑦☆(トマト缶・水・赤ワイン・カレー粉またはカレー)を入れ、沸騰したら弱火にし、たまに混ぜながら10分程度煮込みます。
➇この間に3.のなす・かぼちゃ・じゃがいもを素揚げします。
⑨7.の鍋にとミニトマトを入れて軽く混ぜます。
⑩ほかほかに炊けたカレー専用米「プリンセスかおり」とカレーを器に盛り、素揚げした野菜をのせて完成です☆
【ポイント】
夏野菜がたっぷり入ったカレーは、カレー米「プリンセスかおり」にぴったり。 特に水分のあるカレーとの相性はよく、ごはんによく絡みます♪ぜひみなさんもカレー専用米「プリンセスかおり」で、カレーを作って食べてみてください! |
〈今回お料理で使用したお米はこちらから〉
↓↓↓