プリンセスかおり米を使って「ごちそうパエリア」~農家のキッチン~

プリンセスかおり米でパエリア プリンセスかおり米(カレー米)

こんにちは!田中農場のフードコーディネーターふくだです。
今日はポップコーンのような香ばしい香りのプリンセスかおり米(カレー米)を使って作る、ごちそうパエリアをご紹介します。

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プリンセスかおり米(カレー米)を使って「ごちそうパエリア」レシピ

材料:2人分

プリンセスかおり米(カレー米) 1カップ半
あさり 200g
えび 2尾
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
ピーマン 1個
赤・黃パプリカ 各1/2個
エリンギ 1本
トマト水煮 100g
サフラン ひとつまみ(10本程度)
ブラックオリーブ(カットタイプ) 16個
レモン 1/2個
オリーブ油 適量
塩コショウ 適量
  1. サフランを水2カップにつけておきます。プリンセスかおり米(カレー米)は洗って水気を切っておきます。あさりは砂抜きをして洗い、えびは背わたを取ります。
  2. 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、トマトは粗くきざみます。
  3. 鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火であたため、香りが立ったら玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・エリンギを一緒に炒めます。しんなりしたらトマトの水煮を加えて1〜2分煮込みます。
  4. 1のサフラン水、塩小さじ1、コショウを少々加え、プリンセスかおり米(カレー米)を入れて鍋をゆすって平らにし、中火で5分煮込みます。
  5. えび・あさり・ブラックオリーブをお米の上に並べて乗せ、フタをして弱火で15分〜20分煮込みます。
  6. 炊き上がったら、くし型に切ったレモンを添えて出来上がり。

パエリアはそれだけで食卓が華やかになりますね♪
味が沁みやすく、粒に弾力ありながら米粒同士がパラパラとほぐれやすいプリンセスかおり米(カレー米)で、ぜひごちそうパエリアに挑戦してみてくださいね(^^)

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